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“二是加葱姜沫是别有风味，但却混和的不均匀，不如加葱姜水去腥效果又好，又增加丸子的水嫩口感，这样吃起来就不觉得又粗又老了。”
“三是搅打前和搅打后，装肉的大海碗都坐在冰盆里，是为了让肉更紧实，温度低，切好的肉蓉才能吸收更多的葱姜水进去，和鸡蛋清才能融合的更好。”
四位大厨听着沈钰慢条斯理的话都陷入了沉思。
沈钰说的这些需要注意的事项，可以说和秘方之类的一点不沾边，只要细心些就能做到。
可是他们四人当中，当厨子最短的一位也入这一行有十来年了，却从来没有想过些。
都只是师傅怎么教就怎么做，从来没有想过要改变师父教的步骤或方法。
沈钰见几位大厨满脸都是困惑和思索的表情，就不再说话，而是站起来离开桌边，在小厨房里转悠着到处参观起来。
她
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